社区养老“中央厨房”将在全市推广

从民政局获悉，2016年，社区养老“中央厨房”模式将在全市推广，惠及更多老人。

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“中央厨房”运营模式

房山区自2014年试点老龄流动餐车进社区工作，按照“政府+协会+公司+老年人”的模式开展，由政府搭台，服务协会运作，企业市场化连锁经营，为企业配备大型送餐车，在社区建立老龄餐车配餐中心，承担配送配餐服务，并提供老年人临时就餐服务。

2015年，为进一步拓宽老年餐车进社区的服务范围，相关服务协会和服务企业新建占地面积达370平方米的中央厨房，达到市食品药品监管局A级标准，一顿可提供5000份优质实惠、健康卫生的老年餐。同时，增加了微生物室、物理化验室、餐品留样室等各类检验室，扩建了食品保鲜库、冷库以及厨房设备等各类相关设施，保障集中供餐的安全。