对于葱油饼店来说，红了之后，也意味着更多的责任，民众的喜爱和BBC的报道，都不应该是违法经营的“护身符”。
虽然这道题不好答，但却并不是一道二选一的选择题。执法部门完全可以在遵守法律法规、照顾民众情感、传承城市美食之间，给出内容丰富多彩的答案。就算老伯的经营没有合法的手续，存在安全卫生隐患，执法并不一定非得是冷冰冰的。
可以其他引入力量帮助老伯改善经营环境，取得合法手续，实现规范化的经营，让老伯能够继续他的营生，市民依旧吃到好吃的葱油饼，老上海的味道在城市留存。
值得欣慰的是，黄浦区监管部门已经将阿大老伯的实际情况和相关监管信息提供给了阿大葱油饼所在的街道，建议街道从扶贫帮困的角度，帮助阿大葱油饼在附近寻找租金合适，可以办理证照合法经营的场所。这样的结果无疑体现了监管部门执法的温度和善意，对于如何保护类似阿大老伯这样的传统工艺的坚守者，也提供了有益的参照和借鉴。
