IARC主管科特 斯特雷夫博士表示，普通人患上直肠癌的几率较低，但吃的红肉越多，患病风险就越大。考虑到不少人都食用加工肉制品，这项研究成果对公共卫生事业颇有意义。
IARC的另一名专家克里斯托弗 维尔德表示，各国政府和国际机构可以借鉴这项研究成果，评估使用肉制品的风险，改善大众的日常饮食。
咸鱼君泪诉前世今生：
咸鱼是 以盐腌渍后晒干的鱼，以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作"鲍鱼"，并有"鲍鱼之 肆"这一成语(此处的"鲍鱼"并非现在作为名贵海产的鲍鱼)。在广东话中"咸鱼"也有死人的意思，因此，"咸鱼翻身"是从广东话引申而来的。
