鱼香肉丝的家常做法
菜谱做法：
1。猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2。冬笋、木耳切丝
3。泡红椒切末
4。葱姜蒜切末
5。糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6。热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7。锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8。再下葱姜蒜末炒香
9。下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10。倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
拓展阅读
快来看看你做得标准不
原材料：红油鸡片
选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，才能保证“肉质软嫩”，在端上桌时保持常温，且“在菜品制作完成后1个小时内食用为宜”。
刀工：鱼香肉丝
原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准为长10厘米、宽0。3厘米、高0。3厘米。
温度：大蒜烧鲢鱼
预处理时需把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”，把大蒜“在130度的热油中炸至皮酥”。
馒头国标
经国家标准委批准的《小麦粉馒头》国家标准2008年1月起在全国实施，标准要求馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要求无生感，不粘牙，不牙碜。但这只是推荐性标准。
扬州炒饭标准
