1998年，夏琳•安德森(CharleneAnderson)患上了莱姆病(Lyme)，除了红色肉类以外她吃任何食物都会产生剧烈的不适感。她的丈夫乔•安德森(JoeAnderson)接受采访时说：“这让我们非常惊讶。高脂的红色肉类向来被认为是非常不健康的食物，但她却只能吃这个。”于是在接下来的几年里，安德森夫妇阅读了大量与高脂红肉相关的、鼓励肉类饮食的书籍和文章。最后，他们一家成了完全的肉食者。
现在，安德森一家人食用各种肉类，但他们最爱的还是牛肉。乔一天能吃掉两三磅牛肉，夏琳和他们的孩子查理(Charlie)、乔治(George)则吃一到两磅。对于人们的质疑，乔建议人们也来尝试一下。他说：“饿的时候就吃肉，渴的时候就喝水，这种饮食方式振奋人心，同时使人精力充沛。至少现在56岁的我比20岁时的我更灵敏、更有活力。”不得不说这样也是一种很好的养生方式，长年吃肉而加以锻炼身材棒棒的。而且他们的两个儿子也跟着他们这样吃，现在身体非常的健康，看来人们是否有需要学一下呢？
