国内某知名论坛负责人表示，网络食品安全谣言年年有。以往的食品安全谣言多以“有图有真相”的形式体现，今年多以视频形式传播，普通网民识别更加困难。这些视频传播者通常不露脸拍摄，不排除存在幕后黑操纵，或涉及黑色经济利益。
某食品企业公共事务部负责人透露，由于低成本制作食品安全谣言能抓住消费者心理、打击竞争对手商誉，久而久之甚至形成一条谣言黑色产业链：上游“推手”制作出一条条谣言，下游大批微信营销公司开始接单，利用微信营销号大肆传播。
业内人士指出，一些谣言的发布者已经是团队化运作，通过发布谣言赚取流量费和广告费。拥有一万粉丝量的微信号转发一条食品安全谣言的价格为150～300元，个人转发一次可以获得5毛钱的收入。
中国传媒大学教授王四新表示，有人雇用黑公关和“水军”恶意编造、散布食品安全谣言；一些公众号将食品安全谣言进行本地化加工，从而赚取市民关注度，提升广告收益；也有一些别有用心的竞争对手通过“抹黑”方式故意散布谣言，意图牟取不当市场利益。
协同共治保证“舌尖上的安全”
受访专家认为，要真正阻击和管控食品安全谣言，还需进一步加强政府、相关部门、媒体和公众等不同主体的作用，各司其职、形成合力，完善辟谣应对机制，全面治理，从整个社会层面消除食品安全谣言生存空间。
一是在食品安全谣言发生的第一时间，现有的辟谣平台可主动发声并加强与媒体的信息交流。中国人民大学新闻与社会发展研究中心副主任李彪指出，辟谣平台的建立，说明主动辟谣已经逐步成为一定共识。可进一步健全政府主导、媒体支持、全民参与的统一辟谣系统，扩大信息收集范围和覆盖面，加强发声频次和强度，提高辟谣时效性、权威性和影响力。
二是媒体在食品安全谣言治理方面具有重要的消除与澄清作用。李彪认为，各类媒体，特别是官方媒体，必须意识到其在食品安全谣言治理中不可或缺的地位，重点扮演三方面角色：净化舆论的“降噪器”，终止食品安全谣言规模化传播；快速更新的“公告栏”，及时发布辟谣内容和权威消息；普及知识的“大讲堂”，持续向公众介绍食品安全信息和自行辨别谣言的方法。
