四大特征值得警惕
综合食品安全谣言频发态势，国家食药监总局有关负责人梳理了食品安全谣言四大特征：
一是有意编造，别有用心。造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。如今年2月，几段展现“塑料紫菜”的视频在网上广泛传播，引发一轮“塑料紫菜”风波。
二是偷换概念，混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。此类食品安全谣言因为与事实真相“鱼龙混杂”，较难甄别，也不易取证，辟谣难度较大。
北京市民岑先生告诉记者，微信朋友圈经常流传一些诸如“××有害，千万别吃”等所谓科普文章，声称各种食物不是“有毒”就是“致癌”，不明真相的受众往往会作为善意提醒大量转发。“有些谣言甚至一天内有三五个好友先后转发，给生活带来一定困扰。”
三是旧闻翻炒，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头去尾改头换面，改变日期或将日期模糊或者删除，以此达到相互转发、误导百姓消费的目的。
例如，前不久一段声称地沟油被某食用油企业回收的视频在社交平台、视频网站和新闻客户端持续发酵。经证实，该视频来源于3年前的一则不实报道，纯属子虚乌有。经过恶意加工，又在视频网站、社交媒体大肆传播、转发、扩散，极具煽动性。截至2016年底，在网络中以各种名义恶意攻击该品牌的信息达到四万多条。每到食用油的销售旺季，类似的攻击谣言就沉渣泛起。
四是戏谑嘲讽，负面传播。造谣者对影视片段进行配音配文，制成戏谑嘲讽的图片视频，利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播，后续效应在很长时间内都难以消除。
幕后已形成黑色产业链
记者梳理多起食品安全谣言发现，微信、微博等自媒体平台已成为食品安全谣言传播的主阵地。中国社科院新闻与传播研究所和社科文献出版社2016年发布的《新媒体蓝皮书：中国新媒体发展报告》显示，60。6%的受访者表示自己在微信上遇到的疑似谣言最多；在谣言主体方面，其中最为常见的分别是健康养生类、食品安全类和人身安全类。
清华大学健康传播研究所副所长苏婧说，微信小视频、自媒体公众号文章、微信短消息等是食品安全谣言传播的主要形式。有的食品安全谣言常借助视频为载体进行传播，缺乏时间、地点、人物等基本要素。有的食品安全谣言利用民众恐惧诉求和道德绑架，强调后果严重，在传播时多利用煽动色彩浓的词汇，如“紧急”、“震惊”等，冲击力较强。
