朱建说，除了自己和同事试吃，他事先还上网查询番茄跟月饼在一起料理会不会有问题，发现有人用豆沙馅月饼炒过番茄。随后，他让采购人员买了4箱共240个月饼，哈密瓜、草莓口味的各两箱。
报道称，制作过程中，厨师先把每个月饼切成2块，将2种口味的月饼混合。每份特餐有3块月饼，限量180份，每人限购1份。
朱建说，这道菜的成本大概5元左右，但只卖2元，就是想活跃节日气氛。一开始以为点的人不多，没想到一下子就卖完了，许多买到的学生被其他同学围住分享，很多人上传社群媒体，还有人一直问什么时候再做这道特餐。
朱建说，以前过节，学校餐厅都是提供传统菜餚，“番茄炒月饼”让他觉得现在的“90后”学生喜欢尝试新鲜事物，“今天中午，我们又自创了一个‘糖醋土豆（马铃薯）烩苹果’，两大盆也是一下子被抢光”，以后会不定期供应创新搭配的菜肴。
