对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官，增加身体抵抗力。
《金匮要略》里写到：“所含之味，有与病相宜，有与身体为害，若得宜则宜体，害者成疾。”
说明了饮食对身体的健康和疾病的发生与恢复有密切关系。
油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。
油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。
老年人由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。
老年人正常食量有所减少，代谢紊乱，易引起一些维生素缺乏，如VB1。VB2等，经过高温油炸的油条恰恰对这两种维生素破坏最大。
再加上被油污染所含有的有害物质，易使老年病如冠心病、动脉硬化等发病率高，影响老年人的身体健康，这对老年人增强体质、延年益寿不利。
