执法人员进后厨检查被阻挠
29日下午，记者又跟随南京市秦淮区市场监督管理局对小龙坎夫子庙店进行了突击检查。这家店位于升州路，靠近夫子庙景区，当执法人员来到店内准备检查时，却遭到了服务员的阻挠。对方表示，门店的负责人不在，她不能擅自让非工作人员进入后厨。即便执法人员出示了执法证，服务员仍旧态度强硬。经过反复沟通后，执法人员进入后厨，并要求对方出示油脂回收的台账以及火锅底料的进货台账。
在后厨负责人刘某给出的废弃油脂回收记录中可以看到，上面记录了每天回收的数量和回收人签字，负责回收的企业是南京来顺废弃油脂有限公司。随后，执法人员检查了该公司的营业执照和排污许可证等证件。执法人员表示，从台账和执照来看，废弃油脂的处理是没有问题的。另外，食材的进货渠道、保鲜等方面也没有出现网络曝光的问题。
但执法人员发现，这家火锅店后厨有一些不规范的地方。比如，清洗池有三个，一个堆放着碗筷，一个堆着锅和勺子，还有一个堆着火锅盆，都是没有清洗过的，水池上方写着“一刮二洗三冲”。执法人员告诉记者，水池应该设置为“一清二洗三冲”，第一步应浸泡在消毒水中，像这种水池混用的情况明显是不符合规范的。在水池旁边，记者看到了废油回收桶，上面摆着一个巨大的漏斗，里面放着吃剩的火锅，油水通过漏斗不断往下滴漏在垃圾桶里。
桶外部沾着不少油污，散发出腐败的气味。紧靠着这个桶，放着一排橱柜，里面摆的都是餐具。刘某说，这些餐具已经消毒过了。另一边，待炒的火锅底料放在一个桶中，旁边是一个垃圾桶。执法人员指出：“按照规定这是不可以的，废弃物摆放时应该隔离5米以上，消毒过的餐具也要放在封闭的消毒柜中。另外，装火锅底料的桶要加盖子。”执法人员现场要求该火锅店对上述不规范行为进行整改。
