都说南京龙虾火爆，究竟火到什么程度呢？“南京专业卖龙虾的酒店已经达到上千家，而大街小巷的龙虾馆更是不计其数”，省餐饮行业协会秘书长于学荣告诉记者，“现在江苏小龙虾的消费量每年都增长20%，南京人平均一天会吃掉60吨小龙虾，端午那一天更是吃掉了130吨。”不少市民担心小龙虾的卫生安全，于秘书长介绍了靠谱的方法，我省已经实行餐饮业食品安全等级制，总共分为ABC三个等级并把等级结果挂在餐厅进门处，消费者可留心观察。另外，随着餐饮业向大众转型，市民们吃同样多的龙虾，将付出比往年更少的钱。
于学荣说，“去年小龙虾在20元一斤，今年在30元一斤，原料的成本在涨，而餐厅的售价在跌，去年一盘2斤大概卖200元，今年同样的量只卖160元左右，价格更亲民，这也是全省餐饮向大众转型的表现，更注重把控安全卫生。与晨报共办最美味虾王的评选活动，让市民们都能尝到好吃不贵的龙虾。”而对于晨报此次的系列报道，于学荣也表示，小龙虾就是南京人生活的一部分，晨报的活动非常贴近民生。
