此外，2017年突出的食品安全问题逐步减少，非法添加非食用物质问题逐步得到遏制。如婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”，相关部门连续9年“零”检出；蛋制品中的“苏丹红”也连续4年没有检出。
从抽检发现的问题看，2017年食品抽检总体不合格率为2。4%。问题最多的是微生物污染超标，占不合格样品的32。7%。其次是食品添加剂超范围、超限量使用，占23。9%；三是质量指标不符合标准，占19。9%。其他问题还包括农药兽药禁用及残留不符合标准、重金属污染超标、有机物污染超标、生物毒素超标、检出非食用物质等。
这反映出当前食品安全仍然处于问题易发、多发期。国家食药监总局副局长孙梅君表示，“农药兽药超标、重金属超标、有机污染物超标等问题，与我们的工业化进程、农业生产方式、特别是产地环境污染密切相关，解决起来还需要一个过程，这是当前食品安全监管面临的风险挑战。”
孙梅君说，抽检总体结果反映出我国食品安全整体处于“稳中向好”的状态，但仍面临“好中有忧”的复杂严峻形势。虽然抽检不合格率只有2。4%，但由于我国食品体量大，对应的不合格产品数量也不小。“即使是0。01%的不合格，落在任何一个人头上，都可能是100%的不安全。所以，在监管上，我们始终坚持 零容忍 。”
