曾拒绝企业收购品牌
“葱油饼店还能开下去吗？”见了这个场景，未能一饱口福的顾客和几位附近的居民徘徊在路边，提出了这个问题。是否有办法，让阿大师傅的葱油饼保留并传承下去呢？
阿大师傅曾经也收过徒弟，后来在上海开了小吃店，做葱油饼的同时也卖其他小吃，但味道上仍有很大区别。刘先生说，阿大也一直在寻找衣钵传承者，但现在要招一个合适的继承人难度实在太大，“他儿子没有子承父业，其他的不是吃不起这个苦，就是想学个2年自己出去做，不踏实。”此前，也有企业想要收购“阿大葱油饼”这个品牌，或是把葱油饼做成真空包装出售，但阿大师傅都拒绝了，因为几十年的味道不能变，慢工出细活的品质不能变，老上海的味道也不能变。
据报道，黄浦区监管部门将对其采取疏堵结合的措施。目前已将阿大的实际情况和相关监管信息提供给了阿大葱油饼所在的街道，并积极与街道协调，建议他们从扶贫帮困的角度，在现在的阿大葱油饼附近寻找到租金相对可以接受，且可以办理证照合法经营的场所，让阿大葱油饼这个上海具有相当知名度的“网红美食”能够延续下去。
