10月26日，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）发布报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”。新鲜牛羊肉等红肉列为“较可能致癌物”。该报告一出，使得老百姓们都或多或少有些“谈肉色变”，究竟这份报告所说的是不是完全科学准确的呢？中国肉类协会相关人士回应称，这个报告是不慎重、不科学的，且报告结论不能完全代表全球科学界的观点，肉类产品是否致癌还需进行更为全面、客观的风险评估才能得出结论。
按照世卫组织的消息，本次发布的致癌物名单中，增加了加工肉类和红肉，与其同列的还有烟草、砒霜、黄曲霉素等。对于普通消费者来说，最常见的加工肉 类是火腿肠、培根、腊肉等，这些也是市民餐桌上、外出野餐常备餐食。昨天记者在望京一家大型超市看到，冷藏食品柜台里的培根、火腿肠等仍在正常销售，消费 者正在选择购买。一对老年夫妇告诉记者：“我们一般只买固定牌子的火腿肠，平时吃的也不多，买几根应该没事吧。不过之前就劝我们少吃。”不过家长们对世卫 组织的这份报告十分上心，柳女士认为，宁可错信不可不信，“以前早餐喜欢给孩子夹培根，孩子外出活动就餐也给带一根火腿肠，不过今后这两种食物我一定不会 给孩子吃了。”
释疑 肉类致癌远低于烟草等
