超市方面表示，10月15日，总台确实接到一位消费者投诉买回去的肉有脓包，当时的回复是可以来店里重新换一块，事后消费者没有来换肉。
在网上输入“脓包猪肉”，跳出了全国各地关于脓包猪肉的消息，看来，这类问题并不是偶然现象，存在一定的发生几率。那么，“脓包猪肉”到底是怎么回事，它会不会是问题猪肉，还能不能被人食用？为了弄清楚真相，记者联系了省市畜牧兽医检验检疫部门和畜牧专家，以及负责超市生鲜业务的生鲜配送公司。
当刘先生购买的猪肉照片，摆在杭州市畜牧兽医局检疫处副处长王雷杰面前时，他叫齐了处室的技术人员，对这块猪肉进行了一场感官会诊。
会诊的结果，首先排除了猪肉的疫病和寄生虫。因为像口蹄疫等疫病早在生猪拉出养殖场前，就会被发现，并进行无害化处理，根本不可能进入流通环节；而旋毛虫等寄生虫，也必然是在生猪屠宰环节被检出，并当场对猪肉进行无害化处理。
那么，猪肉上类似脓包的颗粒物究竟是哪里来的？
王雷杰和同事的判断是，导致猪肉出现这种情况的原因有两个：第一种可能，是这头猪生前身体受过伤，并伴有炎症等病症导致的；第二种可能，是这头猪在打疫苗的时候注射不当，导致周边的肌肉组织出现了异样。
随后，钱报记者又与浙江省农科院畜牧所猪类专家褚晓红取得联系，对方更倾向于第一种可能，认为该猪生前有炎症等病症，形成了结节性脓包，一般发生在结缔组织或淋巴部位。
同时，褚晓红和王雷杰均认为，这样带结节性脓包的猪肉部分，是不建议食用的，不过，其它正常部位的猪肉，充分煮熟后仍然可以食用。
超市回应：
特价猪肉也是新鲜肉
打折原因系猪肉边角料
“生猪检疫实行国检，屠宰环节有头蹄体表、内脏、胴体、寄生虫、复检五个检疫步骤，官方兽医在屠宰环节的工作流程被称为‘五岗十七刀’。结节性脓包猪肉这种情况，屠宰环节会偶有发现，我们是把它和淋巴一起修掉的。”王雷杰说：“一头屠宰好的生猪，出厂前至少要被砍上17刀，才能完成全部检疫，但这并不代表屠宰场可以100%发现每头猪上所有的结节性脓包。”
就这样，一块隐藏着结节性脓包的猪肉，就可能进入了物流环节。
“我们每天为超市门店配送散装猪肉，每一头猪都是检验检疫合格的有证猪肉，货源基本在省外。入库后，我们会对肉进行验收，并处理没有修干净的淋巴，如果发现了结节性脓包肉，也会一并剔除。”生鲜配送公司的采购负责人卢经理说：“虽然有层层把关，但是没有切开的猪肉里，如果有结节性脓包，我们确实很难发现。”
