小龙虾重金属超标？ 专家教你咋吃才安全
小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，但不少人对这种美食又心存顾虑：听说小龙虾最爱在污水里生长，而且重金属超标……这些都是真的吗？本期健康食谱特意邀请专家一一对那些小龙虾的传言进行释疑。
传闻：小龙虾重金属超标，长期食用对身体不好。
释疑：虾头重金属含量高于虾尾，建议不食用。
据西南大学荣昌校区水产系张梁老师告诉记者，小龙虾是否重金属超标只针对于那些生长环境不好的养殖地区；如果水质不好，可能会出现重金属超标，但并非所有的小龙虾都会出现重金属超标。同时，张梁称，小龙虾的鳃、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，所以虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，因此在食用时最好不要吃虾头和虾黄。
而市肿瘤医院营养科医生杨祖安还表示，如果是在水质良好的环境下养殖出的小龙虾，主要食物就是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫等，当然它也要吃小鱼、小虾、贝类等活物，其蛋白质很高，微量元素也高，对身体是有一定好处的。
