干货。木耳等干货类食品（国标规定含水量14%以下）在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。
食用油。尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升，长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。开了盖的油，3个月内务必用完；倒入油壶里的油，1周之内必须吃完。
主食。主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包等，水分少的如饼干等。面包和馒头的保质期一般为3~7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果发霉变酸就不能吃了。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
奶制品。过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就要扔掉；奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃；过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，就不能喝了。
冷冻的肉和鱼。在冷冻的条件下放置，鱼和肉最长可存放1年。但家用冰箱会因冰箱门经常开关等因素，使冰箱内温度发生变化，令保质期限缩短。如果有哈喇味、臭味，解冻后表面发黏，则说明不能吃了。
