六厘舍是一家以做日式沾面为主的拉面店。日式沾面的吃法是拿面条沾汤底吃，而现在食客只需拿猪肉沾着汤底吃。可能是不太习惯空口吃猪肉，不少食客会额外再点上一碗米饭。以六厘舍八重洲店为例，他们现在每天能卖出 50 多份沾猪肉，这款肉料理已经有了相当稳定的粉丝。
这种新吃法也可以看作是日本拉面店的创新。日本国内约有 3。2 万家拉面店专门店，市场已经十分饱和且竞争激烈。除了在汤底大做文章之外，拉面似乎很难再给人们新鲜感，但没有面的拉面却给拉面带来了（可能更健康的）新变化，使得食客们又有了到访拉面店的理由。
