美国食品和药物管理局16日一纸禁令，宣告了人造反式脂肪的“末日”：将在3年后禁止在食品中使用人造反式脂肪，以降低心脏疾病发病率。人造反式脂肪问 世已经一个多世纪，一度被认为是工业时代一项突破性的发明，广泛用于甜点、油炸食品等的加工，如今却被视为“有百害而无一利”。
“为心脏负责”
反式脂肪又名反式脂肪酸，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。
美国食品和药物管理局16日在一份声明中说，由于部分氢化油在人类食物中的使用没有被“普遍认可为安全”，这一机构最终决定实施已酝酿一年多的禁用令。
按照禁令，美国食品生产商必须在3年内调整产品配方，剔除部分氢化油成分，或向食品和药物管理局申请在产品中添加部分氢化油的特别许可。2018年6月18日以后，除非获得批准，美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化油。
美国食品和药物管理局表示，禁令只涉及人造反式脂肪，一些肉类与奶产品中天然存在的少量反式脂肪无法避免，不受此决定影响。
这一机构主管奥斯特罗夫说：食品和药物管理局对人造反式脂肪主要来源的行动显示“了这一机构对所有美国人心脏健康的责任。”
按照奥斯特罗夫的说法，这一禁令预计将减少冠心病发生率，“每年预防数以千计的致命心脏病发作。”
“百害无一利”
早在2013年11月，美国食品和药物管理局就已初步决定禁用人造反式脂肪。这项禁令酝酿多时才最终出台，源于美国餐饮业界反弹。
不过，在美国科学界，就人造反式脂肪对人体健康影响的研究已持续多年。美国医学研究院近年研究表明，摄入反式脂肪会提高所谓低密度脂蛋白（即 坏胆固醇）的水平，从而增加人们罹患心脏病的风险。研究报告说，反式脂肪不是必需品，不存在所谓的摄入安全水平，建议人们尽量少吃含反式脂肪的食品。
2006年，美国食品和药物管理局要求食品包装上必须标明反式脂肪含量。这一机构说，这项规定和食品生产商调整产品成分的措施使美国反式脂肪消费量在过去10年中减少78%。
不过，美国食品和药物管理局说：尽管反式脂肪摄入量已经显著减少，但目前的摄入量“仍是公众健康隐患。”
标识存漏洞？
有健康倡导组织质疑，美国食品和药物管理局的禁令，尤其是针对食品包装上反式脂肪含量标识的相关规定， “漏洞”。存在
