日前，成都一家卤味店就进行了这样的尝试。因为“双11”期间，这家卤味店的网店销售火爆，门店的所有员工都被调往电商部门做客服，所以实体店实行无人售卖。不过尴尬的是，2天下来，顾客的自助付款额还不足商品总价值的三成。
“这两天销售出去的菜品应该在7000多元，但是实际收到的付款三分之一都不到。”11月13日，卤菜店所属公司的品牌负责人陆文昌对记者说。
门店员工增援“双11”卤味店尝试自助付款
“其实也是我们的一个尝试，”卤味店所属公司的品牌负责人陆文昌告诉记者，最初因为门店店员都抽调去支援“双11”，他们准备将实体店关上两天，但是后来觉得可以尝试一下顾客自助付款的经营模式。为此，在“双11”前，他们在门店外和微博微信上都进行了公告，表示将在11月10日、11月11日两天，实行无人看管经营，消费者可扫码支付。他们还在店里放有扫码支付的操作提示。
13日，卤味店一位店员告诉记者，在无人看管的两天里，每天的营业时间是从上午10点持续到晚上10点。为方便顾客计算应付的金额，卤味都是以盒装的形式销售，并标明了每盒价格。
记者从店内的监控录像上看到，自助付款的第一天，小店迎来了百余名顾客，以年轻人居多。他们中除了拍照的，也不乏坐下食用或者带走卤味的。其中，有八成光顾者进行了扫码付款。
“不过我们收到的很多付款只有1分钱、1毛钱。”陆文昌告诉记者，第一天下来，收到的付款总额是1000元左右，到了第二天，收到的付款总额仅为600元左右。“但是这两天，我们实际销售的菜品价值7000多元。”
陆文昌说，他们预想过会遭遇吃“白食”的，但是没想到会这么夸张。不过随后，他话锋一转：“其实没有必要上升到道德层面，毕竟还是有不少人愿意实实在在全额付款。”
“我们还是相信，这个社会上有诚信的人多。”陆文昌还说，对于无人看管、由顾客自助付款的销售模式，他们以后在适当的时候还会进行尝试。
特写/“白食”者，当改正
有人付款1分 有人扬长而去
从卤味店的监控录像里，记者发现了一些有意思的身影。
10日下午，一对类似情侣的男女在卤味店坐了1个多小时，他们自己拿饮料，多次起身加菜，不过吃完之后，他们就直接离开，并没有付款。之后，一行大概四五人的观光客也进入小店，他们聚在一起拍照、试吃、并挑选了几大袋卤味，最后，一位大叔进行了网上支付。“不过我们专门对比了，他们就给了几块钱。”
