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胶水牛排能吃吗

胶水牛排能吃吗 什么是胶水牛排？

论坛出处：西陆网
作者：
时间 ：2017-01-11
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▲重组肉的加工技术有酶法加工技术、化学加工技术和物理加工技术


新闻报道中提到的使用“谷氨酰胺转氨酶（TG酶）”就是利用酶催化肉的肌原纤维蛋白和其他蛋白质分子之间发生交联的原理。

这种肉在美国等地区的肉类市场占有很大的比例，目前国内市场该类产品也占有一定比例。

那这种“合成牛排”有没有食品安全问题呢？

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