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火锅店装修古典，“堂子很大”。夜已深，当时店里的食客基本都已散尽。根据执法人员的经验，熬制老油这种事都是在夜深人静的时候进行，于是，执法人员进入火锅店后直奔厨房，店员根本还来不及隐藏，制作老油的现场就呈现在了眼前：厨房内有三名工作人员，有油水渣分离机、自动塑料薄封口机、标注为“汇蜀川西坝子”的底料袋若干。“当时工作人员正在工作，一个桶内正在熬制老油。”执法人员介绍，熬制老油的一般手法是将回收物做油渣、油水分离，然后再炼制、封装。这家店还把回收的老油装进一次性包装袋，“大家吃火锅有时会看到，锅端上来之后服务员当着食客面把底料油包倒进去，以示油料是新鲜，一次性的。”
