豆浆掺水后再行销售
记者发现，该店所有货物均坚持“先进先出”原则。新到的货品摆在后面，旧的、快过期的货品摆在前面，以防过期货品太多。
该店员工称，有时验货不仔细，会出现过期食品，顾客如果买了会回来找事，所以验货必须认真。在记者上班期间，确实曾遇到过期面包、饭团等货品，员工会下架放入库房。
“速食一般是退不掉的。”该店员工称，比如好食便当、关东煮料理等速食，公司规定每月可报损一定数额，一旦超出，就要店内负责。而亏损是与员工工资挂钩的，小时工稍好一些，正式工奖金则会受影响。假如完全按公司规定，很多事都没法做，“培训是培训，要不亏损太大、扔的东西太多，那样会很浪费，大家都是睁一只眼闭一只眼。”
该店早餐多会提前做好。一名员工称，按规定，早晨5点半后才让做，不让做那么早。但该店货品多、客流量较大，活根本干不完，他们只能提前做。“店长来了也不让做，但他走后，该提前还是要提前。毕竟活是自己干，早点干完还能多休息一会儿。”
此外，该店还存在豆浆掺水的现象。一名员工表示，一大袋豆浆，店长让加4杯水，搅匀后可倒出10杯左右。“这个店还好，对面那个店豆浆过期了也不扔，有时候都是自己喝。”
料理食材未按要求洗
入职培训期间，负责培训的人明确表示，关东煮料理的食材必须用水清洗干净。素菜用凉水清洗；荤菜用温水、热水清洗。记者暗访中发现，该店员工均未按要求清洗，有时甚至不洗。
2月18日凌晨，一名员工把袋装的10余种关东煮料理的食材拿到柜台上说，“今天货多，就不洗了，下次再说吧。6点开始有顾客来，得把关东煮做完，洗就来不及了。”
记者问，“不洗不脏吗？”该员工表示，据她所知，好邻居的其它店有的会洗，有的干脆不洗。在记者再三坚持下，该员工才说，“水龙头下冲一下就行，这样已经够对得起他们了。”
2月22日凌晨，一名员工让记者制作关东煮料理。因此前咖喱酱包冷藏在冰柜里，酱料粘在塑料袋上不好倒出来，该员工让记者直接把袋子扔进锅里，并提醒记者别让顾客看到，等加热后取出就行。
一名业内人士分析，关东煮料理中添加有防腐剂，部分食材保质期时间较长，若不清洗干净，食用后会对身体造成一定影响。
