市场向好，自营连锁
海底捞申报港交所IPO，募集资金主要用于国内外门店扩张与新技术研发。
公司拟将募集资金60%用于门店扩张，计划在北京、上海、西安等一、二线城市增加餐厅密度，巩固市场地位，在三线及以下城市制定增长策略，扩大对临近地区覆盖范围，并增加餐厅在国外华人聚集区的覆盖密度，推进餐厅本土化。
公司拟将20%资金用于开发及实施新技术，如智能厨房技术、虚拟现实、沉浸式就餐技术、定制化口味技术等，持续提升食品安全与用户就餐体验。
公司管理层介绍（部分）：
国内餐饮服务市场快速发展，年均复合增长率超过10%。国内餐饮服务市场稳步快速增长，主要受国内城镇化率提高及消费升级趋势带动，根据Frost&Sullivan数据，餐饮服务市场总收入由2013年2。6万亿增长至2017年4万亿，年复合年增长率10。7%，未来5年中国餐饮服务市场将以9。6%的年复合增长率增长，2022年预计总收入达6。3万亿。
餐饮市场高度分散，自营连锁店大有可为。国内餐饮公司按经营模式可分为独立运营、加盟连锁、自营连锁，由于食材供应、仓储物流、食品安全、地域差异等限制，餐饮市场高度分散，独立运营是主要餐饮经营模式。
