锁住管理：总部统一控制系统性风险，为门店提供核心资源与可选服务，确保战略方向并控制经营风险。
公司对各餐厅进行严格绩效评估，将消费者满意度作为评估标准的最重要因素。根据Frost&Sullivan（弗若斯特沙利文中国）调查，在海底捞就餐的参与者中有约99。3%感到满意，有98。2%会再次消费。
海底捞为门店员工设置公平、清晰晋升通道，并且实行“计件工资”制度，让员工个人薪酬与劳动数量、质量直接挂钩，有效调动员工工作积极性，晋升店长后参与门店业绩提成。
公司号召店长关怀员工，形成员工间、员工与门店间、员工与海底捞间的情感纽带，加强凝聚力。根据Frost&Sullivan调查，
公司员工在中国所有中式餐饮企业中享有业内领先薪酬，并在其他方面照顾员工，解决员工后顾之忧，如为员工子女提供教育补助、探访员工父母。
