而另一位食客吴女士说：“现在的海鲜酒楼加工费都很贵，并不是一两家而已，而是整个行业的潜规则，希望有关部门能够规范整个餐饮业的发展，不能老是让消费者当冤大头。”
酒楼各种服务收费可谓五花八门
记者走访时发现，除了天价加工费外，广州餐饮业普遍存在一些“潜规则”，每个酒楼基本都会有不同项目的服务费用，收费名目五花八门。
老字号酒楼广州酒家服务员告诉记者，现在包厢已经不设最低消费了，但需要加收10%手续费，包厢和大堂的菜单并没有区别，收费标准是一样的。酒水可以自带，海鲜加工费比较贵，几百元到上千元不等，视海鲜的品种而定。“顾客也没有觉得不合理呀，包厢的环境本来就比大堂的好，收一点服务费也是很正常的，哪家酒店不收呀。”服务员这样向记者解释。
与广州酒家不同，炳胜品味自带酒水需要加收“开瓶费”，收费20到30元不等。但是包厢不加收服务费，包厢和大堂一样，需要茶位费。
位于越秀区侨光路的稻香海鲜火锅店大堂和包厢的菜价并不相同，服务员解释称，包厢的海鲜和一些菜品都是原价，而大堂的海鲜和菜品有些可以打折，这样就造成了菜价的不一致。食客冯先生对这样的收费习以为常：“像我们这些经常需要请客户吃饭的人来说，已经习惯商家的这种收费名目，大家都见怪不怪了。”
在自带酒水上，稻香海鲜火锅店允许食客带酒，但雪碧、可乐等饮料不能自带，“我们店是不能自带饮料的，一经发现需加收每桌100元服务费。”
部门回应
明码标价是商家应尽的告知义务
记者就酒楼是否存在价格欺诈行为拨打广州市物价举报电话，相关工作人员告诉记者，如果商家只是口头告知消费者加工费的价格，但并没有明码标价的话是涉嫌价格欺诈行为的。加收“服务费”虽然是市场调节行为，但必须“明码标价”，明确告知消费者或者在酒店的显著位置明示，如果没有明示和漫天要价的，可以向物价部门举报。
广州市大同律师事务所朱永平认为：“尽管最低消费已经被明令禁止，很多酒楼也有遵照执行。但酒楼其他收费项目也应该做到诚信经营，加工费和各种服务费用也要做到明码标价，口头说明不能尽到告知消费者的义务。不明码标价也会给酒楼本身带来很多纠纷。”朱永平建议，消费者在用餐后妥善保管好发票等，为维权留存证据。
