明胶是什么
明胶(Gelatin)，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。yke西宁之窗-西宁市综合信息网站
明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。yke西宁之窗-西宁市综合信息网站
明胶主要用途
明胶根据用途不同可分为
1)食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；
2)医用明胶----医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊；
3)工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。
