大蒜价格人为炒作因素多
而大蒜价格高涨，则是人为炒作因素起到了重要作用。新发地市场大蒜商户刘凤珍介绍，目前市场上山东白皮老蒜批发价格在6。3元/斤左右，紫皮蒜价格在5。3元至5。6元/斤；从云南过来的新蒜也开始上市了，批发价格在3。5元/斤左右。比去年同期涨了300%左右。
刘凤珍表示，大蒜价格飙升有几个原因，一是产地种植面积减少；二是去年韩国当地大蒜减产，增加了大蒜的出口量；三是蒜商囤货炒作造成。
对此，新发地农产品批发市场董事长张玉玺也表示，近几年大蒜价格规律就是“低三年，高一年半到两年”。2007年至2009年，大蒜价格特别 低，2009年4月，大蒜的批发价格才0。18元/斤，导致农民大幅度减产，2010年，出现了“蒜你狠”，价格涨到5元多；2012年到2014年期 间，大蒜产量大增，价格又低了。去年下半年大蒜价格开始走高，不少蒜商就预计到今年大蒜会紧俏，因此屯货惜售，导致价格爆涨。“我们去产地调查发现，大蒜 的库存还很满，并不存在供应紧俏的现象。
