上课同时，还要记录每天都吃了什么
为了给同学们心中树立完整的健康生活的理念，周老师还给同学们设计了健康的日常饮食指南。他在开课前特地设计了一份精致的《运动减脂课程日志》。现代快报记者看到，日志中有详细的各类食物卡路里参考数据，并有每日 " 进食记录 "。
" 这份《运动减脂课程日志》，要求我们每天都认真填写吃了什么，并换算成卡路里。" 减脂班同学吴剑文说。
" 运动少，吃得多，就会变成脂肪堆积。除了课上的有氧运动，一定要管住嘴。" 周全富说，虽然同学们在大汗淋漓之后，有时也会想要通过美食 " 犒劳 " 一下自己，但是在记录日志的过程中，在换算了美食的卡路里后，立马打消了 " 犒劳 " 自己的想法。
每学期课程临近结束后，周老师还会设计近 20 个 " 运动减脂理论小论文命题 " 让同学们通过查阅相关文献自主完成。命题涉及 " 人体内脂肪的形成与分解过程的分析 "" 肥胖大学生饮食控制的方法与实践研究 "" 肥胖大学生的日常行为的调查与分析 "" 关于肥胖大学生运动损伤的调查研究 " 等生理、心理、医学、饮食等各个方面。
想帮肥胖学生重塑自信心
周全富的研究方向是运动人体科学，在日常的体育教学工作中，他发现不仅课堂上的 " 小胖子 " 越来越多，而且在体育课程考核中，" 不达标 " 的学生也越来越多。" 引体向上、长跑，在传统的这些体育考试项目中，肥胖、超重的学生经常没法达标，不仅学分拿不到，而且我发现这些‘小胖子’的自信心也越来越低，学生无论生理、心理健康都受到影响。" 周全富说：" 我希望重新建立一套评价体系，让这些学生有上课的积极性，使身心都能得到健康的发展。"
早在几年前，他就萌生了开设 " 运动减脂课 " 的想法。4 年前，周全富专门对此申请了课题，对南京农业大学一、二年级大学生肥胖问题进行调研和分析，发现超重和肥胖学生人数达 1061 人，其中重度肥胖人数达到 200 多人，占 12。95%。他随后选取 18 名超重和肥胖大学生志愿者，针对性地设计了运动减脂负荷干预的实验方案，证明运动减脂处方有明显功效。
在充分调研以及资料整理之后，周全富又准备了一年多，其中包括上交开课报告获取学校支持、打印运动减脂体育课程安全免责协议书排除学生运动风险，编写运动减脂课程日志督促学生控制饮食，设计多种多样的有氧运动增加学生的兴趣等。
" 减脂课程主要是针对肥胖大学生开设的体育选项课程，会讲运动减脂的基础理论和实践方法，使肥胖大学生了解肥胖的概念和成因以及运动减脂的原理和方法，以帮助他们减脂瘦身、增强体质、促进心理健康。"
