据外媒报道，享誉国际、享有米其林三星评级超过半世纪，被誉为“法国菜教主”的法国著名厨师保罗•博古斯(Paul Bocuse)当地时间20日辞世，享年91。法国总统马克龙表示哀悼，称“全国厨师都因消息在哭”。
有报道引述里昂当地的厨师称，博古斯是在他一手建立的“米其林”三星级餐厅内逝世的。
法国著名厨师保罗•博古斯。
报道称，博古斯是讲究健康饮食、化繁为简的“新派法国菜”始祖，当年他带起的潮流颠覆饮食界，酥皮汤便是他的招牌创作。他暮年长期与帕金森症搏斗。
博古斯于1960年代尾独创“新派法国菜”，运用较少牛油、奶油重新演绎法式烹饪，侧重食材新鲜与时尚摆设，呈现富色香味又较为健康的菜肴，震撼厨坛。
