1973年，梁安琪13岁在广州学芭蕾舞，后加入广州文工团，成为舞蹈演员。
1980年到澳门发展，梁安琪回忆称：“以前在内地生活，无忧无虑，但去了香港及澳门，便发现可以饿死街头都无人理。”1986年在私人舞会上结识现时丈夫何鸿燊，以其舞技成功吸引何，其后成为何的四太。
1989年9月，何鸿燊以梁安琪的名义购置了寿山村道26号独立洋房（面积约3000平方英尺），作为两人的“爱巢”，正式“册封”梁安琪为“四姨太”。
2004年4月，梁安琪耗资3。3亿元购入君临天下九个单位，其中一个单位成功放盘，未到一年梁安琪已赚近八百万元，可说是豪宅的大赢家。年 末，梁安琪斥资逾22亿元在香港及九龙大举扫货，包括 九伙君临天下、三层嘉亨湾、三层贝沙湾及多个洋房等，成为豪宅界的积极买家。
2005年，四姨太梁安琪开始参与港澳社会事务，先在香港获选为保良局总理。同年，梁安琪开始参与港澳社会事务，先在香港获选为保良局总理；同年9月参加澳门立法会选举，并得票11642当选，惟其所属组别曾涉及至少一宗贿选案，有关人士并被判处罪名成立。
2006年年初，斥资9。4亿元购入浅水湾道全幢海景单位，为港岛豪宅升市揭序幕。
2007年8月31日，梁安琪向电视广播有限公司收购无线收费电视20%的股权，交易经已在同年12月完成，是其第一次踏足媒体工业。梁安琪的女强人形象确立，梁安琪的口头禅是：“要做到最好。”同年作为保良局节目统筹主席。
2008年以高价将君临天下放盘，替九龙豪宅市升温。
2013年11月20日，当选江西省侨联第七届委员会副主席。热衷慈善事业的梁安琪表示，何先生(何鸿燊)对梁安琪的启发很大。
