绿顺水产品有限公司的交易场景。“9。8斤重的大黄鱼，我第一次看到。”在水产市场做了好几年生意的叶先生感慨道。他告诉记者，今年开渔后，和去年相比，大黄鱼数量明显减少。市场较为常见的是条重0。5公斤左右的大黄鱼，条重0。15公斤以下的不多，条重1公斤以上的也很少。“今年从渔船上收购的价格就涨了，批发出去的价格也相应高了。不过每天的价格都会有变化。”
叶先生说，目前市场行情，条重0。15公斤左右的200元/0。5公斤，条重0。25公斤以上的330元/0。5公斤，条重0。5公斤左右的780元/0。5公斤，条重0。75公斤以上的则要1000元/0。5公斤左右。1公斤以上的大黄鱼数量很少，价格也就不好说了，都是随行就市，看行情定价格的。”由于近日黄鱼数量偏少，价格比去年涨了不少，平均涨了50%。
对于今年的大黄鱼捕捞情况，市场负责人戎永敢认为，今年开渔后，鲳鱼、鳗鱼、带鱼数量较多，至于大黄鱼的供应情况很难预计，因为在海上作业捕捞到哪几种鱼，数量多少，都不确定。这等规格的大黄鱼，究竟如何烹饪？中国烹饪大师林军告诉记者，这种规格的大黄鱼，都是顾客专门宴请重要客人的，一般是一鱼两吃或三吃，甚至有更多的吃法，采用雪菜大黄鱼汤、红烧、抱盐等宁波菜的经典烹饪方法。
