3。使用灭火器灭火
如果你家里备有灭火器，安全保障会更高。其中，家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾，灭火效果非常好。
灭火后应将油锅移离加热炉灶，防止复燃。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，还应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火灾二次蔓延。
（1）油锅在使用时，应远离可燃物。
（2）煮、炖各种食品时，应该由人看管，食品不宜过满，沸腾时采取揭开锅盖或改小火，以防外溢。
（3）油炸食品时，油不能放得过满，油锅搁置要平稳，人不能离开。
（4）油炸食品时，要注意防止水滴和杂物掉入油锅，以免食用油溢出着火。
（5）油锅加热时应采用文火，严防火势过猛、油温过高。
（6）烹饪时宜着短袖或合适的长袖，避免烟火延烧衣物。
（7）烹煮食物时切勿任意离开，离开前须将火关闭。
家庭厨房内发生初起小火，有很多方法可以将其扑灭。有条件的在厨房内备一袋干粉，或者轻便灭火器材，一旦起火就可以派上用场。如果没有配备灭火器材，就要利用厨房内的现有物品灭火。食盐，就是紧急情况下可以选择的一种家用灭火剂。
食盐，在日常生活中使用相当普遍，它既是不可缺少的调味品，又是扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），在高温火源下，可迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时，被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基，导致燃烧反应中断，使起火的油锅很快熄灭。
