向消费者确认后才上菜
据了解，“1949华家里”餐馆的登记注册信息显示，其经营者名称为“大碟小碗餐饮文化传播（深圳）有限公司”。该餐馆相关负责人表示，当晚，李先生称要按照人均500元标准进行消费，餐馆也按照这一消费标准进行配菜。
“在点菜时，消费者的一位朋友说要把鲳鱼换成黄鱼，当时也告知其小黄鱼的价格，重新改了单后也给他们确认，单据上都标有价格。”餐馆销售经理罗小姐回忆说。
接受检查过程中，餐馆方面提供了一张进货小票，上面显示东海小黄鱼的进货价为1260元每斤，深圳市价格监督检查局将进一步开展调查。而其对于服务费的收费标准，该餐馆相关负责人李女士表示这是按照餐馆规定，收取了15%的服务费。
对于餐馆为何没有菜牌这一问题，李女士表示，目前餐馆还处于试营业期间，因为每天运过来的海鲜不同，所以没办法提供固定的菜牌，就按照客人人均消费标准进行配菜。“我们都是提前让客人确认人均消费标准，之后再进行配菜，客人确认后再制作。”李女士称。
