记者在济南转了一圈，不少自助餐厅都有类似的收取“保证金”规定。从三年前开张，位于泉城路的一家自助餐厅就开始在餐前收取每位顾客20元的节约保证金，如果餐后剩余食物不超过150克，节约保证金就会如数退还。餐厅经理说这样做的初衷是为了避免浪费，三年下来，效果明显。
用交保证金的方法来提醒消费者，从而达到节约的目的，不少市民对餐厅的这种做法表示支持。但也有消费者提出，多数商家提出的“浪费”概念很模糊，就餐时没有专人监管，仅靠服务员的目测来判断顾客是不是浪费，有些不严谨。而且交保证金的做法，也有些强制的意思。
