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明星店推手一年收割加盟商3.6亿 如何提升产品质量和服务管理

作者:
2022-05-06 10:58:38

开店之初,贤合庄工作人员向加盟商承诺,保守预估回本周期为10-14个月。但是,“经营永远是加盟者的事”。餐饮策划人王星表示,加盟开店要因地制宜,并不断做经营决策的调整,而像四川至膳这样经营了多个品牌,经营策略“全套搬来肯定会出现问题”。

据媒体报道,一位贤合庄华南地区的加盟商爆料称,他于2019年加盟后,“各方面宣传力度还蛮大的,但后来品牌出现了负面新闻,加之贤合庄在单个区域内快速扩张,导致流量分散,营业额成倍下降至每个月只有三四十万元。”他还称,公司的产品迭代差,而且门店达到一定数量以后,就很少再做宣传,“像陈赫只可能去每个区域的市代理或省代理店露面,不会去其他加盟店。”爆料中称,他在损失了接近1000万元后选择了关店,但据其与同行交流后得知,大部分加盟商投资的钱到现在都没有回本。

而现在,在贤合庄官网上,邀请加盟商入驻的行为仍在继续。

“明星餐饮虽然在流量上有极大的优势,但获取流量本身也要付出成本,包括明星的高额代言费或分成。营销投入的数字高了,必然会导致企业在运营等其他方面的分配变弱,给到加盟商的支持有限。”康健说。

而当明星光环带来的流量褪去,如何提升产品质量和服务管理,才是明星餐饮真正需要思考的地方。