我们教美国大使包水饺口述者：肖志翔（美洲俱乐部中餐粤菜大厨）
北京美洲俱乐部
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位于北京市东城区建国门北大街8号华润大厦顶层（28-29层），内部设施，除开放式餐厅、会客厅等，还设有12个独立私密包间。包间以曼哈顿、旧金山等美国城市命名，最出名的包间为华盛顿总统间。俱乐部官网所示会员分两种：个人会员和企业会员。个人会员入会费20万元人民币，年费1.2万元人民币。企业会员入会费25万元人民币，年费1.2万元人民币。
骆家辉大使是在我们这儿学会包饺子的。
作为美国大使，他的欢迎宴与欢送宴都是我们办的，两顿我都参与了。2011年，他正式就任美国驻华大使。欢迎宴期间，他来到厨房，请我们教他包水饺。
骆大使身份特殊，来之前我们都不知道是他，只知道有一位特殊的会员订餐，拿到会员资料时，上面一些个人信息都是空白的。
表格上倒是列着他的个人偏好：爱运动爱健身，饮食在意营养搭配，所以我们那两顿中西结合的餐都以低油、清淡的菜为主。
我当时做了道鱼子琵琶豆腐，不过用的不是鱼子，是河鲜的，类似小河虾的虾子，然后放在炸豆腐上很鲜美。
还有一道菜他很喜欢，炸子鸡。其实类似烤鸭，我们改良了，用鸡肉做的。
进入我们厨房的客人很少，到目前为止也就几位，包括骆家辉先生，他来感谢我们，当然主要是来感谢我的师傅。
