近日，有媒体暗访位于无锡的两家星巴克门店发现，工作人员多次触碰食品安全红线：过期食材被做成多款畅销饮品出售；主管、店员“言传身教”篡改保质期；面对上级检查，不慌不忙清理现场……
12月13日晚，无锡市场监管局发布消息称，经调查已核实上述问题，责令涉事门店停业整改，并对星巴克行政约谈。
1999年，星巴克正式进入中国大陆市场。凭借着介于家和工作场所的“第三空间”概念，星巴克逐渐成为中国消费者体验西式咖啡文化的胜地。时至今日，星巴克已经在中国大陆开出超过5360家门店，最近一个财年收入高达233亿元。
然而，面对日益成熟的中国市场，以及不断涌现的咖啡品牌，贵为世界咖啡巨头的星巴克，也感受到了压力。
星巴克怎么了？曾经令人称道的标准化、规范化去哪儿了？
这么贵还无法保障质量？
日前，记者暗访无锡两家星巴克门店。在其中一家门店中，记者发现冰箱里存放的一桶巧克力液，明明已经过了保质期，但店员并没有按规定报废处理，反倒不止一次用过期的巧克力液给顾客制作饮品，其中包括畅销早餐饮品可可蒸气奶。
而且过期食材并非只有这一种，另一名店员用过期的抹茶液给顾客做了一杯抹茶拿铁后，又将这壶抹茶液放回原处，等着下一次使用。
为了“掩护”使用过期食材的行为，一些食材的保质期标签也常常被随意篡改。
例如还剩下半壶的红茶液，店员没有按规定清空，而是又调制了新的红茶液倒入壶中混合，并写上新的保质期。如此一来，原本剩下的红茶液，便“延长”了保质期。
按照星巴克的规定，公司管理团队和食品安全团队会定期对各区域门店进行内审。然而实际情况却是，由于只有一名检查人员，店员便可以趁其检查其他项目时，及时处理掉过期食材，或快速换上新的保质期标签。
食品产业分析师朱丹蓬表示，星巴克作为国内品牌调性较高的咖啡品牌，消费者付出了如此高昂的价格，理应得到相应的权益以及食品安全，出现这种事情是不能容忍的。
据无锡市场监管局官方微信12月13日晚消息，当日市、区两级市场监管部门对涉事的星巴克震泽路店、昌兴大厦店进行了重点检查，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成2家涉事门店停业整改。
此外，无锡市场监管局还对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。
星巴克方面也向中国新闻周刊表示，已确认涉事门店确实存在营运操作上的违规行为。对此，向所有星巴克顾客致以最诚恳的歉意。
此外，星巴克还对中国内地所有门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查；立即组织对所有门店的重新培训；增加来自内部及第三方的定期检查与突击检查频率与范围等。
那么，素以标准化、规范化著称的星巴克，为何会犯如此低级的错误？
市场竞争加剧形成冲击
在暗访中，当被问及为何不及时将过期的食材报废，一名星巴克员工解释称，公司要考核门店的营业额和利润率，如果食材成本花费过高，这些数据会不好看。
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