做企业的也只是想赚点人工费和固定的利润，不想承担因为原材料的剧烈变化而带来的风险——如果要承担原材料价格波动的风险，那么我还开什么工厂，直接去炒作原材料的价格岂不是更好？
原油价格的波动，对商品价格和运输价格影响非常的大，如何来保证商品价格不受到剧烈的波动呢？
于是，期货市场诞生了。
什么叫做“期货”？
所谓的期货，我们可以理解为：约定价格，到期给货。
比如，我开饭店的，每天需要100斤鱼，那么我就和养殖户商量价格，选取一个大家都能接受的价格，最终形成一个“命运共同体”。
假设，我们约定：下个月，你按照20元每斤的价格，每天给我提供100斤鱼。
大家也知道，市场上的鱼价肯定是每天都波动的，假如下一个月鱼价跌的只剩10块钱一斤怎么办？我是用20块钱一斤购买的鱼，我岂不是亏大了？
没有关系，虽然我鱼买贵了，但是我的剁椒鱼头价格没有因为鱼价的下跌而降价，所以我的利润还是固定的——这叫做“现货补贴期货”。
同样的道理，如果鱼价大幅度上涨了，我买便宜了，但是我的剁椒鱼头也没有因为鱼价的上涨而上涨，我的利润还是固定的——这就做“期货补贴现货”。
我不知道大家能不能理解这个过程。
简单的说就是“我和你结成了命运共同体”：你赚了，你就补贴我；我赚了，我就补贴你。反正，最终，大家都有赚。
你养一斤鱼成本10块，利润10块，卖给我20元，市场上鱼价涨到30元，等于你亏了10元；我做一盘剁椒鱼头成本是20元，利润10元，卖的价格是30元。
现在市场上的鱼价涨到了30元，我的剁椒鱼头卖的还是30元一盘（没有涨价），等于我赚了你10元——这个过程等于“你补贴了我”。
你养一斤鱼成本10块，利润10块，卖给我20元，市场上鱼价跌到10元，等于你赚了10元；我做一盘剁椒鱼头成本是20元，利润10元，卖的价格是30元。
现在市场上的鱼价跌到了10元，我的剁椒鱼头卖的还是30元一盘（没有降价），等于你赚了我10元——这个过程等于“我补贴了你”。
大企业都是这么做的，要么是现货补贴期货，要么就是期货补贴现货——它能无视市场原材料价格价格的波动，保证商品的价格在很长的一段时间内保持的平稳。
但是，我们知道，除了大企业，更多的是小企业啊。
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