中国农村地域广阔，猪肉养殖牵扯千家万户，国家不可能招聘几千万个防疫员挨家挨户进行管理。所以，我们猪肉的品控只能在销售环节（市场）管理。
但这个模式是有漏洞了，假如一个农户有猪病死，他绝不会自行将猪肉销毁，一定会找猪肉贩子低价卖出去。
猪肉贩子收购有问题的猪肉也有无数种办法绕开市场监管，直接出售给小餐馆或者非法的肉类加工厂。
农户散养的模式最大的弊端就是容易造成猪肉生产的大起大落的波动，由于散养的农户缺乏及时准确的市场信息与预测能力，只能随着生猪价格的波动而跟随性决策，或者盲目扩张，或者恐慌性退出，最后造成了一个有中国特色的猪周期——猪周期的运行路线图为：猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增——肉价下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨……
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