谈到中国粮食安全问题，很多人认为中国粮食储备充足，有18亿亩农田作保障，不存在粮食安全问题。实际上，到1990年代，中国才解决了粮食问题。进入21世纪以来，中国人肉类消费量日渐攀升，2020年，中国的人均吃肉量为61.2公斤，已经处于世界中等水平。目前，中国本国主粮可以满足基本的温饱，但是满足不了中国人已经完全改变的饮食结构。
青麦事件，资本到底扮演了什么样的角色？这个话题离不开中国饲料行业的现状。
衡量养殖行业竞争力的一个重要参数是饲料转化率，也就是粮食肉类转换比。
传统的饲料转化率计算方式是饲料重量除以动物的增重，比如2.0 公斤饲料，使得鸡增加了1公斤的体重，那转化率就是2.0。这种方法换算时，数值越低，则转化效率越高。
目前的经济动物平均饲料转换率效率由高到低是：水产动物（鱼，虾，等）1.6，白羽鸡肉鸡 2.0，肉猪4.0，肉牛8.0。所以说，牛肉消耗的养殖成本远高于鸡肉。
真实的饲料转化率要考虑到饲料转化成的不可食用的部分，比如骨头，羽毛，鳞片等，才能换算出真实的营养保留率和热量保留率。按照统计，蛋白质保留率从高到低是：白羽鸡肉鸡37%，鲑鱼28%，肉猪21%，水产动物 19%，肉牛13%。热量保留率由高到低是：白羽鸡肉鸡27%，鲑鱼25%，肉猪16%，水产动物 10%，肉牛7%。
从这个角度看，白羽鸡是最容易满足中国人食肉需求的养殖品类。近期研究表明，新型肉鸭的转换率甚至高于白羽鸡。
此处探讨饲料转化率问题，就是提醒各位，中国的粮食安全只是在基本保障层面实现了绝对安全，如果考虑到更高的生活水准，我们离不开进口粮食和饲料。
养殖行业的需求是中国每年进口大量的玉米大豆豆粕的主要原因。
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