在张涛看来，中国人造肉企业会更快崛起，原因是相对于欧美，中国有更丰富的应用场景。“美国植物基的应用比较单一，主要是汉堡、火腿，而中国有自己的饮食文化，有不同的菜系，应用场景非常多，创业机会更多。Beyond Meat做了10年最终成功IPO，中国可能需要3到4年就可以做成。“张涛认为。
人造肉≠假肉，你吃吗？
350美元一片的牛肉太奢侈
市场有多火，争议就有多大。对于食品行业而言，安全始终是第一道关卡。在国内很多消费者眼中，人造肉等同于假肉，这一观念将制约市场的长期发展。
关于人造肉是否安全的问题，薛岩解释道，“从生产方式、工艺、原材料等方面来说，人造肉更应该被称之为植物肉，人造这个说法通常会引来争议。很多人都质疑到底是如何生产的会不会有害，实际上，市场上公开出售的人造肉产品都符合国内食品加工安全法规可以安全食用的。”
“在未来的国家标准中，我们希望通过对营养素、加工工艺等方面的界定，把植物肉（植物蛋白肉），与传统的豆制品或小麦蛋白制品区分开。”薛岩表示。不过目前国内市场上尚未看到已经公开出售的人造肉食品。
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