通过酵母菌更喜欢吃支链淀粉，发酵就会更充分，酿出来的酒也更不容易上头这一原理，从而在原材料上就选择了含有更多支链淀粉的品种。发酵过程中，再通过延长发酵时间，利用缩合反应，使得醇和醛缩合成酯类物质，进一步减少上头物质。勾调过程中，又着重调整了酒里面的酸酯平衡，提升酒体进入人体后的代谢速度。最后，再率先引入世界领先的纳米级过滤设备，进一步过滤掉酒体中的杂醇油等导致宿醉的微量物质。
四个环节的改进，让观云白酒呈现出醒酒快，不易上头的体验，也打造出了新时代、具有科技感的白酒。另外，很多战友还能从中喝出绵柔的果香，这又使得观云的白酒还适合女性引用。还有就是因为抽取了杂醇并进行了其它一系列优化，观云成为中国白酒中，首个适合冰镇饮用的品种。
这就是通过技术改造在产品上做出的新突破，这就是传统行业向苹果学习的案例。不要觉得所在的产业是传统行业就觉得没有改造升级空间了，其实不然，各个领域都有，就看你是否深入钻研了。
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