7月14日，暴力行动推向了高潮。
据香港《星岛日报》报道，发生于14日下午的沙田游行期间，有人在主干道冲撞封锁线企图占据马路，并设立铁马阵，有组织地在沙田正街分发雨伞等物资，同时挖开路面砖头，大批防暴警员到场布防，双方展开对峙。
晚上8时许，警方多次发出警告，但示威者从商场高楼层扔下大量雨伞、头盔及水瓶，在警察后退的过程中，其中一名警察“落单”，示威者竟然将其从自动扶梯上踹了下去，然后这名警察就一路从扶梯上滚了下去，然而这些暴徒并没有打算放过他，他们像狼群一样围了过去拳打脚踢。
14日当天至少有11名警察受伤，其中最惨的一位被咬断了手指，而且是整个关节都被咬下来的那种。
咬掉警察手指的暴徒名叫杜启华，是知名高校——香港大学的一名毕业生。
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根据控方在法庭上的陈述，晚上9时40分，杜启华在没受挑衅及发出宣示下，突然用雨伞打中一名警员后颈，其他警员见状，对其进行包围及制止。纠缠期间，梁警官跌倒地上，杜趁机用伞打其头部，梁在用手挡格时，右手无名指骨折。其他警员合力控制杜，但杜极力挣扎，将梁警官右手无名指前节咬断。
