9月7日，陈毅副总理在人民大会堂为蒙哥马利再次访华举行欢迎宴会。蒙哥马利在这次宴会的讲话中，特别提出了缓和国际紧张局势的“三大基本原则”：第一，大家都承认只有一个中国；第二，大家都承认有两个德国———东德和西德；第三，一切武装部队都撤退到他们自己的国土上去。他还强调说：“我说的中国是指政府设在北京的人民共和国，而不是从来没有资格代表中国的台湾那一套机构。”第二天，新华社就刊登了蒙哥马利的这段讲话。同一天，《人民日报》也全文刊载了这篇讲话。
9月8日下午，周恩来对熊向晖说，蒙哥马利的讲话很好，他很有政治头脑，提出的“三大基本原则”抓住了国际局势的关键。同时，周恩来还要求熊向晖以外交部办公厅副主任的名义参加陪同，结合实地参观访问，并对蒙哥马利做些工作，帮助他从本质上认识中国的内外政策，进一步了解英国上层人物对国际局势的观点和对中国的看法。从9月9日开始，蒙哥马利对包头、太原、延安、西安、三门峡、洛阳、郑州、武汉进行了参观访问。在此之前，这些中国内陆城市不曾向西方政要开放过。
在延安访问期间，蒙哥马利曾来到街上的小吃摊上，指着用棍子串起来的油饼问摊主：“这东西多少钱一个？”摊主通过翻译告诉他：“5分钱一个。”他拿起油饼仔细端详了好一阵子又问道：“这有多重？”摊主称了后，告诉他有3两多。过了一会，蒙哥马利说：“这价钱不贵。”从市场回来的路上，蒙哥马利途径一个公共浴室，他便问熊向晖说：“我可以进去吗？”熊向晖回答说：“男部可以，女部不行。”说完，蒙哥马利径直走进了男浴室。浴池里多是中青年人，也有几个少年，他们见到一个高鼻子、蓝眼睛的外国人走进浴室，并同自己打起招呼来，便有些害羞地躲开了。而蒙哥马利却沿着浴池走了一圈，仔细审视着浴室内每一个人的裸体。当他走出浴室后，即对陪同人员说：“来以前，有人说中国正在闹大饥荒，饿死了几十万人……中国每个城市都饿殍遍地。说中国闹大饥荒是没有理由的。这里人的肌肉很好，丝毫看不出饥荒的迹象。”
