拍黄瓜走红纽约：太酷了 一辈子吃过最好的东西

据媒体报道 近日，中国传统名菜拍黄瓜突然之间流行美国，称为纽约餐桌上的时尚潮流。纽约大厨称将黄瓜拍烂竟然能让黄瓜变得更美味，感觉很苦，美国民众纷纷晒出自家拍黄瓜秘诀，一时间，拍黄瓜竟然称为餐桌上一道不可或缺的美味。

美国人民终于发现拍黄瓜了  不愧中国第九大发明

要不要告诉美国人  咱家还有好多好吃的？

拍黄瓜是中国人餐桌上一道 家常的凉菜，尤其在夏季，这道菜因其简单易做、清爽可口，格外受欢迎。就是这样一道在中国家喻户晓的凉菜，却在今年夏天风靡美国纽约，成为纽约餐桌上的时 尚潮流。美国《纽约时报》报道称，纽约餐馆都在学做拍黄瓜，从墨西哥餐厅到美式餐厅，拍黄瓜变得随处可见。

纽约大厨赞“酷”“把食材拍烂竟能变美味”

凉拌黄瓜片与拍黄瓜，虽说都是华人饮食文化的一部分，但后者不仅不费刀工，在口感上也略胜一筹，这也是这道小菜受欢迎的原因。

《纽约时报》报道称，这个夏天，在纽约的餐馆里，拍黄瓜也成了一道创新时尚菜肴。切片黄瓜和拍黄瓜的差别，一口就能吃出来。切片黄瓜表面相对光滑，不容易 入味，凉拌的调料会从黄瓜片上滑落；拍黄瓜则不同，它有不规则的棱角，表面也粗糙，容易吸收调料，几秒钟时间，调料的味道就能渗入黄瓜。纽约知名大厨博文 评价说，“仅仅换一种办法把食材拍烂，竟能彻底改变它的口感和味道，变得如此美味，真的太酷了！”

报道称，美国各餐厅拍黄瓜的方法并不同，有的跟中国人学习，将刀平放在黄瓜上，之后用力拍刀面；有的学习日本人，用木锤或擀面杖敲打；还有的自创，用锅铲等较硬且接触面较大的铁器拍打。