中农办副主任解释为何提出“土豆主粮化”

土豆主粮化绝不是因为主粮不够吃

对话人：中央农村工作领导小组办公室副主任韩俊

为适合国人习惯提出土豆“主粮化”

北青报：有专家说土豆主粮化是因为储备出了问题？

韩俊：去年我们的主粮自给率是98.5%，不是主粮出了问题，才搞土豆主粮化。西方很多国家土豆就是主粮。中国的饮食文化，人们必须吃面条、包子、米粉。土豆主粮化，就是把土豆粉用来做馒头、面条、米粉，是为了适合中国人的消费习惯，提出这个概念。

为什么要鼓励这件事？中国很多地区土地比较贫瘠、干旱，这些地方往往是贫困地区，像甘肃、内蒙古。这些地区，农民多年来都种土豆，土豆的产业链条比较短，卖不掉就烂了，现在土豆经过深加工，直接符合中国人的口粮习惯，产业链条会大大延伸。小土豆就可以大幅度增值，做成大产业，这一点对确保粮食安全是非常有利的。绝对不是因为我们的主粮不够吃了，一定要让老百姓吃土豆。不是这样的，土豆和小麦混合到一起，营养会更好。