用tikka烧鸡肉不好，容易老，但是烧鱼口味很佳。我们吃过再平庸的店，鱼Tikka口感都很嫩，火候上既入了炭火味道又保留了鱼的鲜美。孟买是个海边城市，所以会有各种新鲜的活鱼供应。我们在孟买的主要荤菜就是海鲜，各种鱼和虾。如果各位有机会去孟买，去打听当地做鱼好的店，去吃苏眉鱼。

　　最传统的印度饮食叫Thali，就是一个大铁盘子上面盛放了米饭，馕饼，酸奶，香料还有各种糊糊。

　　到今天，孟买街头的特价午餐就是Thali的都市进化版，依然包含了米饭，酸奶，馕饼和一两种糊糊，但包装可能是饭盒，小资点的用荷叶。

　　在乡村地区和传统的店里，Thali依旧保留着它大铁盘的原貌。

　　Thali准备起来颇费时间，所以强调效率的现代餐馆都渐渐放弃了。

　　传统文化和现代社会的效率文明，不论取舍哪一样，结果都会有些稍许的遗憾吧。

　　这玩意我们第一眼看以为是茶叶蛋，吞入口中后大吃一惊，有些同仁因为口味上翠不及防吐了出来。

　　因为这个小球球太甜了！味道就是大白兔奶糖那样加强十倍！

　　我现在还不清楚这个小球怎么烹饪的，会这么甜！看原料，像是米糕，放在汤水里面煮。初入口时，有薄荷味，然后瞬间就像一颗富含奶糖的炸弹在嘴里轰开了，一股浓郁的奶甜味充斥了口腔。