在印度吃饭，餐厅里会给你的菜单，通常会分为两部分：vege，non-vege

　　素食和非素食

　　通常素食占到了菜单7成以上的页面；非素食的选择就少多了，一般就是鸡肉和蛋配不同口味的糊糊，好的店会有鱼，更好的店会有很多种鱼配不同的烧法。牛肉和猪肉是绝对没有的，羊肉的份量少的可怜价钱却不菲。

　　所以在孟买吃饭，我们一群大老爷们的痛苦在于找不到肉吃！在我等看来，鸡肉一般属于休闲性质的肉，而蛋更就不是荤菜。在对方公司的食堂我们发现，除了我们几个中国来的大老爷们外，印方从男到女连吃鸡肉的都没，全都是糊糊，或者是各种烧法的大饼夹土豆。对方接待的人常和我们抱歉，说因为平常食堂没人吃肉，所以他们今天特地为我们去买鸡肉去了，由于厨子没怎么烧过肉，要摸索一下，所以等午饭时间会要长一点……

　　因为没有烧过肉，所以午饭准备时间要长一点……

　　我们非常感激印方的食堂，

　　然后哥几个扭头合计，每天晚上一定要找到个吃肉的地方，就算是只有鸡肉也不能是糊糊状的，得是鸡块！而且除非万不得已，不去麦当劳和肯德基。

　　在孟买的饮食，大多数是以上面这张糊糊的形式出现。这糊糊里面可能烧的是肉，也可能是素菜。这印度人对于素菜，没有我们这样清炒的概念，从豆子到花菜，从叶子到根茎，全都切碎煮在糊糊里面。这样的烹饪，对食堂和饭店倒也方便，所谓不同的菜，就是同一个糊糊煮不同的东西，或者同一样东西用不同的糊糊煮。所以开始的时候，我们上菜后会比较气愤，明明我点的是A糊糊，你点的是B糊糊，怎么我两的区别仅在于你比我多个萝卜，而我比你多个花菜呢？！

　　很多国内的同胞会把这种糊糊，一眼见到后就统称为咖喱。这算对，也不算对。糊糊是用香料熬制的，咖喱只是香料中的一大类。糊糊也还有其他的味道，比如有的是茴香味，有的偏薄荷味，有的类似我们红烧的汤汁，有的吃起来类似罐头蘑菇汤，有的会加芝士在里面，有的会加香叶在里面。

　　我们开始的时候吃糊糊，就和我们喝汤一样，用勺子，瓦出一块咖喱鸡和一勺糊糊，放入口中。我们后来和印方熟悉后，也入乡随俗了，大家都用右手（注意，用右手）抄起裸体饼，把糊糊和鸡肉伴开来，顺便蘸着吃饼。

　　而我们在大街上看到老百姓们都是这边右手收完钱，然后就用手指在饭盒里搅伴糊糊，然后开吃……如果有米饭，就是手抓饭。当然，洗手这个过程是忽略不计的……所以在孟买很多吃饭的地方，还会有公益广告，劝诫大家吃饭前要洗手……

　　我们后来还是找到了“以正确方法”吃肉的地方

　　印度餐厅烧肉，是用烧烤的方法，把鸡肉和鱼肉做成小块，叫做Tikka

　　当然其他吃肉的方法也有，但我们觉得Tikka是最靠谱的了。我们没人每天都会点不一样的Tikka。这个Tikka，翻译成英语，应该是Fillet，菲利小鱼排。这印度菜单，和很多印度街头的英语拼音一样，说的根本就不是英语，而是用英语拼写的印度语。我们经常看到菜单上会有念起来诸如“瓦拉哈塔雅吗母达”的玩意，所以看菜单等于不看，还是得问人。